La Trattoria Valsenio nasce il 3 gennaio del 1987 per iniziativa di Franca e Giovanni, genitori dell'attuale titolare, Monia. La famiglia Quarneti ha sempre cercato di valorizzare ricette e piatti tipici romagnoli, aggiungendo sapori forti come porcini e tartufi, presentandoli in maniera semplice, quasi casalinga.
Il menù alla carta si rivolge alle famiglie come punto di incontro anche per festeggiamenti e ricorrenze; i menù concordati sono ideali per gruppi e pranzi aziendali; il menù del giorno è decicato ai lavoratori che vogliono un pranzo genuino e veloce.